إنتاج الخروب في العالم: الدول والأرقام
الخروب هو منتج موطنه حوض البحر الأبيض المتوسط ويتركز إنتاجه في عدد قليل من الدول. توفر إسبانيا والبرتغال وإيطاليا والمغرب واليونان وقبرص وتركيا معظم إنتاج العالم. ومع ذلك، تختلف الإجابة على سؤال "كم من الخروب المنتج في العالم؟" بشكل كبير حسب مصدر البيانات الذي يتم النظر إليه.
في هذا المقال، نضع الأرقام الحالية في قاعدة بيانات FAOSTAT التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة (FAO)، والتقديرات المقدمة من مصادر وطنية، والمتوسطات في المراجعات العلمية؛ ونشرح سبب عدم تطابق الأرقام مع بعضها البعض وما تعنيه للقطاع.
لماذا يتركز إنتاج الخروب في بعض الدول؟
شجرة الخروب (Ceratonia siliqua) هي نوع متكيف مع مناخ البحر الأبيض المتوسط، مع صيف حار وجاف وشتاء معتدل وممطر. في التقييم الشامل للأنواع الذي نشر في مجلة علم البيئة، ذكر أن الخروب موطنه الحوض المتوسطي، وله تحمل عال للجفاف والملوحة، ويمكن أن ينمو أيضا في التربة الكلسية الفقيرة بالمغذيات. تشير نفس الدراسة إلى أن إنتاج الفواكه التجارية قد انخفض في العقود الأخيرة.
هذا الاحتياج المناخي يحدد أيضا جغرافية الإنتاج. نظرا لأن الشجرة حساسة لصقيع، يتم ضغط الزراعة على السواحل والمناطق المنخفضة الارتفاع. لهذا السبب الخروب؛ له أهمية اقتصادية في منطقتي فالنسيا والبليار في إسبانيا، وساحل الغارف في البرتغال، وصقلية في إيطاليا، وسفوح جبال الأطلس والريف في المغرب واليونان وقبرص وسواحل البحر الأبيض المتوسط وبحر إيجة في تركيا.
ميزة أخرى للإنتاج هي أن معظمها يأتي من البساتين القديمة والأشجار الطبيعية في ظروف الزراعة التقليدية الجافة. في المراجعة المنشورة في المجلة العلمية التركية Journal of Botany، الأسباب الرئيسية للتراجع طويل الأمد في الإنتاج العالمي هي شيخوخة البساتين، غياب برامج التجديد، وقلة الزراعة الجديدة. لهذا السبب، فإن إنتاج الخروب أكثر حساسية للظروف الجوية السنوية وعمالة الحصاد مقارنة بالعديد من الفواكه الأخرى.
ماذا تقول بيانات FAOSTAT؟
المصدر الرئيسي لإحصاءات الإنتاج الزراعي حول العالم هو قاعدة بيانات FAOSTAT التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (FAO). يتم تتبع الخروب هنا تحت اسم "حبوب الجراد (الخروب)". الأرقام أدناه مأخوذة مباشرة من مجموعة بيانات "المحاصيل ومنتجات الثروة الحيوانية" التابعة لفاوستات، والتي تم تحديثها في ديسمبر 2025.
| كانتري | 2014 (الوزن) | 2017 (الوزن) | 2023 (التونات) |
|---|---|---|---|
| البرتغال | 64.895 | 41,328 (تقديري) | لا توجد بيانات |
| إيطاليا | 31.486 | 28.910 | لا توجد بيانات |
| المغرب | 22,169 (تقديري) | 22,244 (تقديري) | 22,605 (تقديري) |
| تركيا | 13.985 | 15.016 | 24.561 |
| اليونان | 13.473 | 12.287 | لا توجد بيانات |
| قبرص | 11.034 | 7.475 | لا توجد بيانات |
| لبنان | 2,922 (تقديري) | 4.431 | 4,055 (تقديري) |
| الجزائر | 3.655 | 4.042 | 3,435 (تقديري) |
| إجمالي العالم | 166.449 | 138,842 (تقديري) | 56,328 (تقديري) |
الصورة مفاجئة للوهلة الأولى: الإجمالي العالمي، الذي كان حوالي 139 ألف طن في 2017، ينخفض إلى 46-57 ألف طن منذ 2018 فصاعدا. وليس ذلك لأن الإنتاج انخفض فعليا إلى الثلث. لا توجد بيانات لمنظمة FAOSTAT للبرتغال وإيطاليا واليونان وقبرص بعد 2017، بينما بالنسبة لإسبانيا 2018 وما بعده تم تصنيفها ك "قيمة غير مكتملة". بعبارة أخرى، "الإجمالي العالمي" بعد 2018 هو رقم محسوب بدون وجود منتجين أوروبيين كبار. كما تعطي مقالة الخروب على ويكيبيديا الإجمالي العالمي لعام 2022 بحوالي 56 ألف طن، استنادا إلى FAO stat، وتشير إلى أن معظم هذا الإجمالي يأتي من تركيا والمغرب، وأن ليس كل دولة قد أبلغت FAOSTAT.
تفصيل آخر في الجدول هو إسبانيا. تظهر FAOSTAT فقط 887 طنا لإسبانيا في 2014 و1,233 طنا في 2017. ومع ذلك، تشير المراجعات العلمية المبنية على بيانات من وزارة الزراعة الإسبانية (MAPA) إلى إنتاج البلاد لعام 2021 ب 48,756 طنا. يشير هذا الاختلاف إلى أن النطاق الإسباني في FAOSTAT لا يعكس بدقة إنتاج الخروب. لذلك، سيكون من المضلل قراءة أرقام FAOSTAT على أنها "تصنيف عالمي" فقط.
كما أن التعبير "مقدر" بجانب قيم المغرب مهم أيضا. تنشر FAOSTAT أرقاما مغربية تحت العلم "I" (القيمة المقدرة أو المنسوبة من قبل مؤسسة) لسنوات عديدة؛ أي أن هذه تقديرات نموذجية وليست قياسات رسمية.
حصص الدول في المراجعات العلمية
لسد الفجوات في FAOSTAT، يجمع الباحثون بيانات الفاو مع الإحصاءات الوطنية. يرسم تجميع مهداد وجوار لعام 2023 الصورة التالية للفترة 2012–2021، باستخدام بيانات من الفاو، ووزارة الزراعة الإسبانية (MAPA)، والمعهد الإحصائي الإيطالي (ISTAT):
- يبلغ متوسط الإنتاج العالمي حوالي 183,915 طن سنويا، وتبلغ مساحة الحصاد حوالي 74,229 هكتارا
- تحتل إسبانيا المرتبة الأولى بمتوسط إنتاج سنوي يبلغ 44,114 طنا (حوالي ربع الإنتاج العالمي)
- البرتغال لديها حصة تقارب 23 بالمئة، وإيطاليا لديها حوالي 17 بالمئة
- المغرب بوزن 22,031 طنا، أي حصة تقارب 12 بالمئة
- تحتل تركيا المرتبة الخامسة بحزن 15,489 طنا
- توفر أكبر أربع دول حوالي 76 بالمئة من الإنتاج العالمي
تكشف نفس الدراسة أيضا عن الانخفاض طويل الأمد في الأرقام: فقد انخفض الإنتاج العالمي، الذي تم تحويله إلى حوالي 650 ألف طن في عام 1945، إلى حوالي 184 ألف طن في متوسط 2012-2021. انخفض الإنتاج في إسبانيا، الذي كان 420 ألف طن في عام 1945، إلى 48,756 طن في عام 2021، وانخفض الإنتاج في الجزائر، الذي كان 24 ألف طن في عام 1961، إلى 3,219 طنا في عام 2021.
تشير مراجعة أخرى نشرت في مجلة Food Chemistry (ستافرو وآخرون، 2018) إلى أنه بين عامي 1994 و2014، انخفض معدل حصاد الخروب العالمي من حوالي 140,849 هكتارا إلى 71,374 هكتارا، والإنتاج من حوالي 219,541 طنا إلى 156,798 طنا، استنادا إلى بيانات الفاو. على الرغم من أن المصادر المختلفة تنظر إلى سنوات مختلفة، إلا أن الرسالة المشتركة واحدة: إنتاج الخروب في تراجع منذ عدة عقود وهو أقل بكثير من مستوياته السابقة اليوم.
جدول الإنتاج بلد بدولة
إسبانيا
تظهر كأكبر منتج في العالم من حيث المصادر العلمية وبيانات القطاعات. يتركز الإنتاج في منطقة فالنسيا وجزر البليار وكتالونيا. وفقا للمعلومات التي شاركتها حكومة إقليم فالنسيا في عام 2024، هناك 16,200 هكتار من مساحة الخروب في المنطقة وحوالي 30 بالمئة من إنتاج البلاد يأتي من هنا، مع إنتاج سنوي يتراوح بين 18-20 ألف طن. بالنسبة للإجمالي الوطني، تقدم المصادر نطاقات مختلفة؛ في أخبار القطاع المؤرخة 2024-2025، تم ذكر تقديرات تتراوح بين 60-70 ألف طن و60-80 ألف طن. نناقش هيكل القطاع الإسباني في مقال منفصل.
البرتغال
مركز الإنتاج هو منطقة الغارف. آخر بيانات رسمية برتغالية لمنظمة الأغذية والزراعة والزراعة هي 34,398 طنا في عام 2015؛ وقد نشرت قيم 2016–2017 كتقديرات. وفقا لتقرير في الصحافة البرتغالية، تم جمع حوالي 30 ألف طن من الخروب في الغارف في حصاد 2021، وكان من المتوقع انخفاض يصل إلى 40 بالمئة في حصاد 2022 بسبب الجفاف.
إيطاليا
معظم الإنتاج في صقلية. في عام 2017، ظهرت 28,910 طن على FAOSTAT. إيطاليا أيضا دولة مهمة في استيراد ومعالجة: وفقا لبيانات التجارة الخارجية FAOSTAT، استوردت حوالي 5,013 طنا من الخروب في عام 2024.
المغرب
وهي أكبر منتج في شمال أفريقيا. تشير وثيقة منظمة الأغذية والزراعة "بلد واحد منتج واحد" (OCOP) لعام 2025 إلى أن المغرب ينتج من 40 إلى 60 ألف طن من الخروب سنويا، مع أن الغالبية العظمى من الإنتاج يأتي من مناطق غابية تبلغ حوالي 71 ألف هكتار. هذا النطاق أعلى بكثير من القيمة المقدرة بحوالي 22.6 ألف طن في FAOSTAT؛ والسبب في هذا الاختلاف هو أن الأرقام المغربية في FAOSTAT هي تقديرات وليست قياسات. نفحص المغرب بالتفصيل في مقال منفصل.
اليونان وقبرص
كانت القيمة النهائية لفاوستات في اليونان 12,287 طنا في عام 2017 و7,475 طنا في قبرص. تبرز قبرص في استهلاك الفرد والأهمية الثقافية للخروب. وفقا لتحليل السوق الصادر عن IndexBox المنشور في 2020، تأتي قبرص واليونان بعد البرتغال في ترتيب استهلاك الفرد.
تركيا
نظرا لأن أرقام تركيا مبنية على بيانات TURKSTAT، فهي مدرجة في FAOSTAT ك "القيمة الرسمية" ولا تزال السلسلة مستمرة. بينما كان الإنتاج 13,985 طنا في 2014، ارتفع إلى 16,256 طن في 2019 و25,106 طن في 2022; كان 24,561 طنا في 2023 و25,000 طن في 2024. في نفس الفترة، ارتفعت مساحة الحصاد في FAOSTAT من 682 هكتارا في 2018 إلى 2,248 هكتارا في 2024. يتركز الإنتاج في تركيا بشكل رئيسي في مرسين وأنطاليا وموغلا; تشير تقرير الجدوى الصادر عن وكالة تطوير تشوكوروفا بتاريخ 2021 إلى أن 43 بالمئة من إنتاج تركيا في 2019 جاء من مرسين، وفقا لبيانات TURKSTAT.
هل تركيا "رائدة عالمية"؟
في أواخر عام 2025، وردت تقارير في الصحافة التركية تفيد بأن "تركيا هي الرائدة عالميا في الخروب بإنتاج يبلغ 24,561 طنا". وهذا الرقم يطابق تماما قيمة تركيا لعام 2023 في تصنيف FAOSTAT، وتركيا بالفعل في المركز الأول، والمغرب في المركز الثاني، ولبنان في المركز الثالث في تصنيف FAOSTAT.
ومع ذلك، فإن هذا التصنيف هو نتيجة الفجوة في البيانات التي وصفناها أعلاه. إسبانيا والبرتغال وإيطاليا واليونان وقبرص لا تظهر في القائمة لأنها لم تعد مدرجة في FAOSTAT بعد عام 2018. وبالنظر إلى المصادر الوطنية والمراجعات العلمية، فإن إنتاج إسبانيا والبرتغال أعلى من تركيا. البيان الصحيح هو أن تركيا تحتل المرتبة الأولى بين المنتجين الذين يقدمون بيانات منتظمة ورسمية إلى FAOSTAT، وهي واحدة من الدول القليلة التي زادت إنتاجها بشكل كبير خلال العقد الماضي.
هذا التمييز مهم بشكل خاص في مفاوضات التصدير. غالبا ما يعرف المشترون الأجانب الصناعة من خلال المعالجين في أوروبا؛ تقديم الأرقام مع المصدر وفي السياق المناسب يزيد من المصداقية.
لماذا الأرقام مختلفة جدا؟
أي شخص ينظر إلى إحصائيات الخروب يصادف أرقاما مختلفة جدا لنفس السنة. على سبيل المثال، مراجعة عام 2024 في مجلة هيليون تكتب أن حوالي 400 ألف طن من الخروب ينتج سنويا في العالم، وأكثر من 70 بالمئة من هذا المنتج يأتي من دول الاتحاد الأوروبي؛ ومع ذلك، لا تذكر مصدرا لهذه الجملة. الإجمالي الحالي ل FAOSTAT هو 57 ألف طن، والتجميع المبني على متوسط 2012–2021 هو 184 ألف طن. الأسباب الرئيسية لهذه الفروقات هي:
- بعض الدول لا ترسل إشعارات منتظمة إلى منظمة الأغذية والزراعة
- استخدام قيم التنبؤ والنموذج بدلا من القياس
- عدم تسجيل الحصاد من أشجار الغابات والحدائق المتناثرة
- بعض المصادر تعطي سنة معينة، وبعضها يعطي متوسطا متعدد السنوات
- تقلبات عالية جدا في العائد بين السنوات
النقطة الأخيرة مهمة بشكل خاص. يمكن أن يظهر الخروب فروقا كبيرة في الإنتاج من سنة لأخرى، اعتمادا على هطول الأمطار وظروف الطقس خلال فترة الإزهار. يظهر النطاق البرتغالي في FAOSTAT ذلك بوضوح: انخفض الإنتاج من 64,895 طن في 2014 إلى 34,398 طن في 2015. في إيطاليا، انخفض الإنتاج من 30,841 طن في 2012 إلى 9,445 طن في 2013.
الإنتاج وعلاقة التجارة الخارجية
تصنيف الإنتاج وترتيب الصادرات ليسا متطابقين. وفقا لبيانات التجارة الخارجية التي أجرتها FAOSTAT المحدثة في يوليو 2026، بلغت صادرات الخروب العالمية في عام 2024 حوالي 32,872 طنا. جاء الجزء الأكبر من هذه الصادرات من إسبانيا (13,323 طنا)، البرتغال (5,860 طن)، إيطاليا (4,308 طن) والمغرب (4,296 طن). في نفس العام، تبرز إسبانيا (6,489 طن) وإيطاليا (5,013 طن) في الواردات. بعبارة أخرى، المنتجون الكبار هم أيضا دول تشتري وتعالج المواد الخام من دول أخرى.
يظهر هذا الجدول أن تجارة الخروب تتم إلى حد كبير من خلال المنتجات المصنعة. تتغير مجموعة الخروب المستخرجة من الفاكهة كاملة، المكسورة جدا (كبل كبل)، البودرة، البذور، وخاصة من النواة في السوق الدولية. في الواقع، تؤكد وثيقة الفاوو حول المغرب أن معظم البذور في البلاد تصدر غير معالجة. لا يوجد سجل تصدير لتركيا لهذا العنصر من FAOSTAT؛ يتم مراقبة التجارة الخارجية التركية للخروب تحت بنود جمركية مختلفة. نناقش بيانات تصدير تركيا في مقال منفصل.
الأسئلة الشائعة
أي دولة تنتج أكبر كمية من الخروب في العالم؟ تظهر المراجعات العلمية والمصادر الوطنية أن إسبانيا هي أول منتج. في تصنيف FAOSTAT الحالي، تحتل تركيا المرتبة الأولى لأنه لا توجد بيانات عن إسبانيا والمنتجين الأوروبيين الآخرين.
ما هو إنتاج الخروب العالمي في العالم؟ لا يوجد رقم دقيق واحد. على الرغم من أن إجمالي FAOSTAT الحالي يبلغ حوالي 57 ألف طن، إلا أنه لا يشمل المنتجين الرئيسيين. يقدم تجميع جمع بيانات منظمة الأغذية والزراعة والبيانات الوطنية للفترة 2012–2021 متوسطا سنويا يقارب 184 ألف طن.
كم يبلغ إنتاج الخروب في تركيا؟ وفقا لبيانات FAOSTAT من TURKSTAT، يبلغ العدد 24,561 طنا في 2023 و25,000 طن في 2024.
هل إنتاج الخروب في زيادة أو تناقص؟ على المدى الطويل، هناك تراجع عالمي. أما تركيا، فهي من الدول التي زادت من إنتاجها ومساحة حصادها خلال العقد الماضي.
إمداد خروب مع Carob Türkiye
تركيز الإنتاج العالمي في عدد محدود من الدول وتقلب المحاصيل من سنة لأخرى يجعل التوريد المنتظم والقابل للتتبع أمرا مهما لمشتري الخروب. بصفتنا Carob Türkiye، نوفر فاكهة الخروب والفتات والدقيق/المسحوق والبذور والمستخلصات. مجموعة منتجاتنا منتجاتنا يمكنك مراجعتها على الصفحة، لطلبات الجملة والتصدير الخاصة بك تواصل الآن يمكنك التواصل معنا عبر صفحتنا. إذا كنت تتساءل عن الخصائص العامة للخروب ما هو الخروب؟ يمكنك الاطلاع على مقالنا.
الموارد المحلية
مهداد، ي. م.، جوار، س. ب. س.، "أصل وتوزيع وتدجين شجرة الخروب (سيراتونيا سيليكوا ل.)"، المجلة التركية لعلم النبات (توبيتك)، 47(2)، 89–96، 2023. دوي.
org/ 10. 55730/ 1300- 008X. 2748 وكالة تطوير تشوكوروفا (بتنسيق وزارة الصناعة والتكنولوجيا في جمهورية تركيا)، "تقرير ما قبل الجدوى لاستثمار مصنع معالجة الخروب في مقاطعة مرسين"، 2021. دعم الاستثمار.
الحاكم. en/ PDF/ الأصول/ رفع/ دراسات الجدوى/ مير... صحيفة إستقلال (مصدرها من وكالة الأناضول)، "تركيا هي الرائدة عالميا في 7 منتجات"، 21.11.2025. الاستقلال.
com. en/ الاقتصاد/ تركيا- 7- في المنتج- العالم- القائد- 107… المصادر الأجنبية
الفاو، "FAOSTAT – المحاصيل ومنتجات الثروة الحيوانية (Production_Crops_Livestock_E_All_Data)، فاصوليا الجراد (الخروب)"، عدد ديسمبر 2025. الكميات الكبيرة-
فاوستات. الفاو. org/ الإنتاج/ Production_Crops_Livesto... الفاو، "FAOSTAT – التجارة: المحاصيل ومنتجات الثروة الحيوانية، حبوب الجراد (الخروب)"، عدد يوليو 2026. الكميات الكبيرة-
فاوستات. الفاو. org/ الإنتاج/ Trade_CropsLivestock_E_A... منظمة الأغذية والزراعة الأمريكية، "المغرب – الخروب (سيراتونيا سيليكا)"، مبادرة دولة واحدة منتج واحد (OCOP)، 2025. معرفة مفتوحة.
الفاو. org/ الخادم/ API / النواة/ تيارات البتات/ 6749540d... توماس، ب. أ.، غارسيا-مارتي، إكس.، موكاسابي، ت. أ.، توس، ج.، "النباتات البيولوجية الدولية: سيراتونيا سيليكا"، مجلة علم البيئة، 112(8)، 1885–1922، 2024. دوي.
org/ 10. 1111/ 1365- 2745. 14325 ستافرو، آي. جي.، كريستو، أ.، كابنيسي-كريستودولو، سي. بي.، "البوليفينولات في الخروب: مراجعة حول تركيبها، قدرتها المضادة للأكسدة وتأثيراتها السامة على الخلايا، وتأثيرها الصحي"، كيمياء الأغذية، 269، 355–374، 2018. دوي.
org/ 10. 1016/ j. فودكيم. 2018. 06. 152 كوريا، ب. ج.، بيستانا، م.، "السكريات والفينولات في ثمار شجرة الخروب من دول منتجة مختلفة: مراجعة قصيرة"، هيليون، 10(10)، e30922، 2024. دوي.
org/ 10. 1016/ j. هيليون. 2024. E30922 ساحة فالنسيا (أوروبا برس)، "زراعة الزراعة المتجددة لزراعة الغارروبو لأبوستار من أجل السوستينيبيلداد"، 03.08.2024. فالنسيابلازا.
com/ فالنسيابلازا/ الزراعية- بوسكا- إحياء... SIC Notícias / Agroportal، "Seca compromete campanha de alfarroba no Algarve", 11.02.2022. بوابة زروية.
pt/ سيكا- compromete- كامبانيا- د- ألفاروبا- لا- خذ... إندكسبوكس / مجلة التجارة العالمية، "البرتغال وإيطاليا لا تزالان أكبر أسواق الخروب في العالم"، 29.01.2020. جلوبالتريد ماج.
com/ البرتغال- و- إيطاليا- البقاء- ال- أكبر- … ويكيبيديا، "كاروب" (مع الإشارة إلى بيانات FAOSTAT 2022). en.
الموارد العلميةويكيبيديا. org/ ويكي/ خروب
