Мировое производство кэроба: страны и показатели
Рожковый кэроб — продукт, родом из Средиземноморского бассейна, и его производство сосредоточено в нескольких странах. Испания, Португалия, Италия, Марокко, Греция, Кипр и Турция обеспечивают основную часть мирового производства. Однако ответ на вопрос «сколько кэроба производится в мире?» значительно варьируется в зависимости от источника данных.
В этой статье мы сопоставим текущие данные в базе данных FAOAT FAO, оценки национальных источников и средние показатели научных обзоров; объясняем, почему эти показатели не совпадают друг с другом и что они значат для сектора.
Почему производство рожкового кука сосредоточено в нескольких странах?
Рожковое дерево (Ceratonia siliqua) — вид, адаптированный к средиземноморскому климату, с жарким, сухим летом и мягкими, дождливыми зимами. В комплексной оценке видов, опубликованной в Journal of Ecology, отмечается, что рожковый дерево является коренным для Средиземноморского бассейна, обладает высокой устойчивостью к засухе и засоленности, а также может расти на известковых почвах, бедных питательными веществами. В том же исследовании отмечается, что коммерческое производство фруктов сократилось за последние десятилетия.
Это климатическое требование также определяет географию производства. Поскольку дерево чувствительно к морозам, выращивание сосредоточено на побережье и в низкогорных районах. Вот почему рожковый кэроб; Он имеет экономическое значение в регионах Валенсия и Балеарских островов Испании, на побережье Алгарве в Португалии, на Сицилии в Италии, предгорьях гор Атлас и Риф в Марокко, Греции, на Кипре, а также на средиземноморском и эгейском побережьях Турции.
Ещё одной особенностью производства является то, что большая часть производства поступает из старых садов и природных деревьев в традиционных, сухих условиях земледелия. В обзоре, опубликованном в турецком научном журнале Turkish Journal of Botany, основными причинами долгосрочного снижения мирового производства являются старение садов, отсутствие программ обновления и дефицит новых посадок. По этой причине производство рожковых деревьев более чувствительно к годовым погодным условиям и труду урожая, чем многие другие фрукты.
Что говорят данные FAOSTAT?
Основным источником статистики сельскохозяйственного производства по всему миру является база данных FAOSTAT Продовольственной и сельскохозяйственной организации Организации Объединённых Наций (ФАО). Рожковый кэроб отслеживается здесь под названием «Фасоль саранчи (рожков)». Приведённые ниже цифры взяты непосредственно из набора данных FAOSTAT «Культуры и животноводческая продукция», обновлённого в декабре 2025 года.
| Кантри | 2014 (тонны) | 2017 (тонны) | 2023 (тонны) |
|---|---|---|---|
| Португалия | 64.895 | 41 328 (оценочно) | Нет данных |
| Италия | 31.486 | 28.910 | Нет данных |
| Марокко | 22 169 (оценочно) | 22 244 (оценочно) | 22 605 (оценочно) |
| Турция | 13.985 | 15.016 | 24.561 |
| Греция | 13.473 | 12.287 | Нет данных |
| Кипр | 11.034 | 7.475 | Нет данных |
| Ливан | 2 922 (оценочно) | 4.431 | 4 055 (оценочно) |
| Алжир | 3.655 | 4.042 | 3 435 (оценочно) |
| Мировой итог | 166.449 | 138 842 (оценочно) | 56 328 (оценочно) |
Картина на первый взгляд удивительна: мировой общий объем, который в 2017 году составлял примерно 139 тысяч тонн, снизился до 46-57 тысяч тонн с 2018 года. Это не связано с тем, что производство фактически упало до трети страны. FAOSTAT не располагает данными по Португалии, Италии, Греции и Кипру после 2017 года, тогда как по Испании 2018 и далее показатели отмечены как «неполные значения». Другими словами, «мировое общее» после 2018 года — это цифра, рассчитанная без участия основных европейских производителей. Статья о рожковой кёжке на Википедии также указывает мировую сумму за 2022 год примерно 56 тысяч тонн по данным FAOSTAT, и отмечает, что почти вся эта сумма поступает из Турции и Марокко, и что не каждая страна уведомила FAOSTAT.
Ещё одна деталь в таблице — Испания. FAOSTAT показывает всего 887 тонн в Испании в 2014 году и 1 233 тонны в 2017 году. Однако научные обзоры, основанные на данных Министерства сельского хозяйства Испании (MAPA), в 2021 году производство страны составляло 48 756 тонн. Это различие указывает на то, что испанский диапазон FAOSTAT не точно отражает производство рожкового дерева. Поэтому было бы ошибочно воспринимать данные FAOSTAT только как «мировой рейтинг».
Выражение «оценочное» рядом с марокканскими значениями также важно. FAOSTAT уже много лет публикует марокканские данные под флагом «I» (оценка/приписываемая учреждением); то есть это модельные оценки, а не официальные измерения.
Доля стран в научных обзорах
Чтобы восполнить пробелы в FAOSTAT, исследователи объединяют данные FAO с национальной статистикой. Сборник Махдада и Гауара за 2023 год рисует следующую картину за период 2012–2021 годов, используя данные ФАО, Министерства сельского хозяйства Испании (MAPA) и Итальянского статистического института (ISTAT):
- Средний мировой урожай составляет примерно 183 915 тонн в год, а площадь урожая — примерно 74 229 гектаров
- Испания занимает первое место со среднегодовым объёмом производства 44 114 тонн (примерно четверть мирового производства)
- Доля Португалии составляет около 23 процентов, Италия — около 17 процентов
- Марокко с 22 031 тонной, что составляет примерно 12 процентов
- Турция занимает пятое место с 15 489 тоннами
- Четыре страны обеспечивают около 76 процентов мирового производства
То же исследование также показывает долгосрочное снижение показателей: мировое производство, которое в 1945 году составляло примерно 650 тысяч тонн, снизилось до примерно 184 тысяч тонн в среднем за 2012–2021 годы. Производство в Испании, которое в 1945 году составляло 420 тысяч тонн, снизилось до 48 756 тонн в 2021 году, а производство в Алжире, составлявшее 24 тысячи тонн в 1961 году, снизилось до 3 219 тонн в 2021 году.
Другой обзор, опубликованный в журнале Food Chemistry (Stavrou и др., 2018), указывает, что с 1994 по 2014 год площадь урожая рожкового кэроба сократилась с примерно 140 849 гектаров до 71 374 гектаров, а производство с примерно 219 541 тонны до 156 798 тонн, согласно данным ФАО. Хотя разные источники оценивают разные годы, общее послание одно и то же: производство рожкового кэроба снижается уже несколько десятилетий и значительно ниже своих прежних уровней.
Таблица производства по странам
Испания
В научных источниках и отраслевых отчетах он представлен как крупнейший производитель в мире. Производство сосредоточено в регионе Валенсия, Балеарских островах и Каталонии. Согласно информации, предоставленной региональным правительством Валенсии в 2024 году, в регионе насчитывается 16 200 гектаров кэробов, и примерно 30 процентов производства страны приходится на это место, с годовым производством 18–20 тысяч тонн. По общему общему национальному объёму источники указывают разные диапазоны; В новостях сектора за 2024–2025 годы приводятся оценки, такие как 60-70 тысяч тонн и 60-80 тысяч тонн. Структуру секторов Испании мы обсуждаем в отдельной статье.
Португалия
Центром производства является регион Алгарве. Последние официальные данные FAOSTAT по португальским данным составляют 34 398 тонн в 2015 году; Оценки за 2016–2017 годы опубликованы в виде оценок. Согласно отчету португальской прессы, в 2021 году в Алгарве было собрано около 30 тысяч тонн рожкового дерева, а в 2022 году ожидалось снижение до 40 процентов в урожая из-за засухи.
Италия
Большая часть производства приходится на Сицилию. В 2017 году на FAOSTAT поступило 28 910 тонн. Италия также является важной страной по импорту и переработке: согласно данным внешней торговли FAOSTAT, в 2024 году она импортировала примерно 5 013 тонн рожкового дерева.
Марокко
Это крупнейший производитель в Северной Африке. Документ ФАО «Одна страна, один продукт» (OCOP) за 2025 год указывает, что Марокко производит от 40 до 60 тысяч тонн рожковых деревьев ежегодно, при этом основная часть производства приходится на лесных участках площадью около 71 тысячи гектаров. Этот диапазон значительно выше предполагаемой стоимости примерно 22,6 тысячи тонн в FAOSTAT; причина разницы в том, что марокканские данные в FAOSTAT — это оценки, а не измерения. Мы подробно рассматриваем Марокко в отдельной статье.
Греция и Кипр
Итоговая стоимость FAOSTAT в Греции составила 12 287 тонн в 2017 году и 7 475 тонн на Кипре. Кипр выделяется по потреблению на душу населения и культурной значимости рожкового рожкового дерева. Согласно анализу рынка IndexBox, опубликованному в 2020 году, Кипр и Греция идут после Португалии в рейтинге потребления на душу населения.
Турция
Поскольку данные Турции основаны на данных TURKSTAT, они включены в FAOSTAT как «официальная стоимость», и серия остаётся непрерывной. Если производство составляло 13 985 тонн в 2014 году, то выросло до 16 256 тонн в 2019 году и 25 106 тонн в 2022 году; в 2023 году — 24 561 тонну, а в 2024 — 25 000 тонн. За тот же период площадь урожая на FAOSTAT увеличилась с 682 гектаров в 2018 году до 2 248 гектаров в 2024 году. Производство в Турции в основном сосредоточено в Мерсине, Анталье и Мугле; В технико-экономическом отчёте Агентства развития Чукуровой за 2021 год говорится, что 43 процента производства в Турции в 2019 году пришлось на Мерсин, согласно данным TURKSTAT.
Является ли Турция «мировым лидером»?
В конце 2025 года в турецкой прессе появились сообщения, что «Турция — мировой лидер по производству рожкового рожкового дерева с 24 561 тонной». Эта цифра точно соответствует значениям Турции 2023 года по FAOSTAT, и Турция действительно занимает первое место, Марокко — второе, а Ливан — третье в рейтинге FAOSTAT.
Однако этот рейтинг связан с описанным выше пробелом в данных. Испания, Португалия, Италия, Греция и Кипр не включены в список, поскольку после 2018 года они не включены в FAOSTAT. С учётом национальных источников и научных обзоров, производство в Испании и Португалии выше, чем в Турции. Правильное утверждение — Турция занимает первое место среди производителей, которые регулярно и официально предоставляют данные FAOSTAT, и является одной из немногих стран, значительно увеличивших производство за последнее десятилетие.
Это различие особенно важно в экспортных переговорах. Иностранные покупатели часто знают отрасль через европейских переработчиков; представление данных с источником и в правильном контексте повышает доверие.
Почему цифры так разные?
Любой, кто изучает статистику рожковых деревьев, сталкивается с очень разными цифрами за тот же год. Например, в обзоре 2024 года в журнале Heliyon говорится, что в мире ежегодно производится примерно 400 тысяч тонн рожкового дерева, и более 70 процентов из них приходится на страны Европейского союза; однако источник для этого предложения не приводится. Текущий общий объем FAOSTAT составляет 57 тысяч тонн, а по среднему показателю за 2012–2021 годы — 184 тысячи тонн. Основные причины этих различий таковы:
- Некоторые страны не делают регулярные уведомления в ФАО
- Использование прогнозных и модельных значений вместо измерения
- Не фиксировать урожай с лесных деревьев и разбросанных садов
- Некоторые источники указывают определённый год, другие — среднее за несколько лет
- Очень высокая колебания урожайности между годами
Последний момент особенно важен. Рожковый рожковый завод может демонстрировать значительные различия в урожайности из года в год в зависимости от осадков и погодных условий в период цветения. Португальский диапазон FAOSTAT это ясно демонстрирует: производство снизилось с 64 895 тонн в 2014 году до 34 398 тонн в 2015 году. В Италии производство снизилось с 30 841 тонны в 2012 году до 9 445 тонн в 2013 году.
Производство и внешнеторговые отношения
Рейтинг производства и рейтинг экспорта отличаются от одного и того же. Согласно данным FAOSTAT по внешней торговле, обновлённым в июле 2026 года, мировой экспорт рожкового кёбра в 2024 году составляет примерно 32 872 тонны. Большая часть экспорта поступила из Испании (13 323 тонны), Португалии (5 860 тонн), Италии (4 308 тонн) и Марокко (4 296 тонн). В том же году по импорту выделяются Испания (6 489 тонн) и Италия (5 013 тонн). Другими словами, крупные производители — это также страны, которые закупают и перерабатывают сырье из других стран.
В этой таблице видно, что торговля рожковым кэробом в основном осуществляется через переработанные продукты. Гамма рожков, получаемая из целого фрукта, очень разбитого (сухого корма), порошка, семян и особенно из зерна, переходит из рук в руки на международном рынке. Фактически, документ ФАО по Марокко подчёркивает, что большинство семян в стране экспортируется необработанными. Для этого товара FAOSTAT нет экспортной записи для Турции; Внешняя торговля кэробом Турции контролируется по различным таможенным статьям. Мы обсуждаем экспортные данные Турции в отдельной статье.
Часто задаваемые вопросы
Какая страна производит больше всего кэробов в мире? Научные обзоры и национальные источники показывают Испанию как первого производителя. В текущем рейтинге FAOSTAT Турция занимает первое место, поскольку нет данных по Испании и другим европейским производителям.
Что такое мировое производство кэроба? Точной цифры нет. Хотя текущий общий объем FAOSTAT составляет примерно 57 тысяч тонн, он не включает крупных производителей. Сбор, объединяющий данные ФАО и страны за период 2012–2021 годов, даёт среднегодовой показатель примерно 184 тысячи тонн.
Сколько составляет производство рожкового дерева в Турции? Согласно данным FAOSTAT от TURKSTAT, в 2023 году это 24 561 тонна, а в 2024 — 25 000 тонн.
Увеличивается ли производство рожкового дерева или снижается? В долгосрочной перспективе наблюдается мировой регресс. Турция, напротив, входит в число стран, увеличивших производство и площадь урожая за последнее десятилетие.
Запас кэроба с Carob Türkiye
Концентрация мирового производства в ограниченном числе стран и колебания урожайности из года в год делают регулярное и отслеживаемое предложение важным для покупателей рожковых товаров. Как Carob Türkiye, мы поставляем рожковые плоды, крошки, муку/порошок, семена и экстракты. Наш ассортимент продукции Наши продукты Вы можете просмотреть его на странице для ваших оптовых и экспортных запросов Связаться сейчас Вы можете связаться с нами на нашей странице. Если вас интересуют общие свойства кэроба Что такое рожковое дерево? Вы можете ознакомиться с нашей статьёй.
Внутренние ресурсы
Махдад, Ю. М., Гауар, С. Б. С., «Происхождение, распространение и одомашнивание рожкового дерева (Ceratonia siliqua L.)», Turkish Journal of Botany (TÜBİTAK), 47(2), 89–96, 2023. DOI.
org/ 10. 55730/ 1300- 008X. 2748 Агентство по развитию Чукуровой (под координацией Министерства промышленности и технологий Республики Турция), «Предварительная оценка инвестиций в завод по переработке рожков провинции Мерсин», 2021 год. ИНВЕСТИЦИОННАЯ ПОДДЕРЖКА.
Губернатор. en/ pdf/ Активы/ Загрузка/ Технико-экономическое обоснование Мер... Газета Истиклал (источник из агентства Anadolu), «Турция — мировой лидер по 7 продуктам», 21.11.2025. независимость.
com. en/ Экономика/ Турция- 7- В продукте — Мир- лидер- 107… Зарубежные источники
ФАО, «FAOSTAT – Культуры и животноводческие продукты (Production_Crops_Livestock_E_All_Data), саранча (рожки)», декабрьское издание 2025 года. объёмы-
Фаостат. ФАО. org/ Производство/ Production_Crops_Livesto... FAO, «FAOSTAT – Торговля: культуры и животноводство, бобы саранчи (рожковые жженики)», июльское издание 2026 года. объёмы-
Фаостат. ФАО. org/ Производство/ Trade_CropsLivestock_E_A... ФАО, «Марокко – рожковый кэроб (Ceratonia siliqua)», Инициатива «Одна страна, один продукт» (OCOP), 2025 год. Openknowledge.
ФАО. org/ Сервер/ api/ Ядро/ битстримы/ 6749540d... Томас, П. А., Гарсия-Марти, Х., Мукассаби, Т. А., Тоус, Дж., «Международная биологическая флора: Ceratonia siliqua», Journal of Ecology, 112(8), 1885–1922, 2024. DOI.
org/ 10. 1111/ 1365- 2745. 14325 Stavrou, I. J., Christou, A., Kapnissi-Christodoulou, C. P., «Полифенолы в рожковых гудках: обзор их состава, антиоксидантной ёмкости и цитотоксических эффектов, а также влияния на здоровье», Food Chemistry, 269, 355–374, 2018. DOI.
org/ 10. 1016/ j. Фудхим. 2018. 06. 152 Коррея, П. Дж., Пестана, М., «Сахара и фенолы в плодах рожковых деревьев из разных стран-производителей: краткий обзор», Heliyon, 10(10), e30922, 2024. DOI.
org/ 10. 1016/ j. Гелион. 2024. E30922 Valencia Plaza (Europa Press), «Agricultura busca revitalizar el cultivo del algarrobo para apostar por la sostenibilidad», 03.08.2024. Валенсиаплаза.
com/ Валенсиаплаза/ агрокультура- Буска- Ревитал... SIC Notícias / Agroportal, «Seca compromete campanha de alfarroba no Algarve», 11.02.2022. агропортал.
PT/ seca- компромета- Кампанья- de- Альфарроба- Нет- возьми... IndexBox / Global Trade Magazine, «Португалия и Италия остаются крупнейшими рынками рожкового куса в мире», 29.01.2020. globaltrademag.
com/ Португалия- и- Италия- остаться- Это- самый крупный- … Википедия, «Carob» (с ссылкой на данные FAOSTAT 2022). en.
Научные ресурсыВикипедия. org/ wiki/ Рожковый кэроб
