ما هو شربت الخروب (شربت كاروب)؟
شربت الخروب هو مشروب حلو يحضر من فاكهة الخروب أو دبس السكر المستخرج من الفاكهة والدبس، ويقدم عادة باردا. "الخروب" هو اسم الخروب، ويستخدم بشكل خاص في المناطق الجنوبية من تركيا والعالم العربي. أما الشربت، فهو الاسم العام للمشروبات الحلوة غير الكحولية المحضرة من الفواكه والزهور والتوابل في المطبخ التركي والشرق أوسطي.
اقرأ المزيددرجات جودة جريش الخروب (Kibble)
كيب الخروب هو الأجزاء اللحمية التي تحصل عليها أثناء فصل الفاكهة عن بذورها وغالبا ما يشار إليها باسم "خروب متشقق" أو "حبيبة" بالتركية. يستخدم كمادة خام في العديد من المجالات من دبس السكر والإنتاج الأساسي، إلى مسحوق التحميص، من أعلاف الحيوانات إلى صناعة المشروبات.
اقرأ المزيد
كيف تصنع شاي الخروب؟
شاي الخروب هو مشروب خال من الكافيين وطبيعيا قليل الحلوة يحضر عن طريق نقع أو غلي قرون الخروب أو شقوق في الماء. في مناطق مختلفة من البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، من التقليد القديم تحضير فاكهة الخروب كمشروب ساخن أو بارد؛ اليوم، يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بفضل تحضيره البسيط.
اقرأ المزيد
الخروب المحمص: عملية التحميص، الرائحة والاستخدامات
عندما يكون النيء، يكون للخروب رائحة حلوة لكنها مميزة وحامضة قليلا. عند تحميصه، يزداد لون الطعم داكنة، ويكتسب نكهات تذكر بالكاكاو والقهوة. هذا التحول يجعل الخروب المادة الخام الأساسية للعديد من المنتجات، من بدائل القهوة إلى بدائل الكاكاو، ومن الشراب إلى المشروبات الكحولية.
اقرأ المزيدما هو جريش الخروب (الحبيبات)؟
فتات الخروب أو الحبيبات هو مادة طبيعية يتم الحصول عليها أثناء معالجة ثمار الخروب الناضجة والمجففة، خاصة عن طريق تكسير جزء اللب من الثمرة بشكل محكم.
اقرأ المزيد
