الخروب المحمص: عملية التحميص، الرائحة والاستخدامات
عندما يكون النيء، يكون للخروب رائحة حلوة لكنها مميزة وحامضة قليلا. عند تحميصه، يزداد لون الطعم داكنة، ويكتسب نكهات تذكر بالكاكاو والقهوة. هذا التحول يجعل الخروب المادة الخام الأساسية للعديد من المنتجات، من بدائل القهوة إلى بدائل الكاكاو، ومن الشراب إلى المشروبات الكحولية.
في هذا المقال، نناقش الخروب المحمص، خاصة عند مستوى الكسر (الجبل) والقطع الكاملة: كيف يتم التحميص، في أي درجة حرارة وأوقات يعمل، لماذا يتغير الرائحة، أين يستخدم الخروب المحمص، وما الذي يجب أخذه في الاعتبار من حيث السلامة؟ نناقش الفروقات بين المسحوق المحمص والمسحوق الخام في مقال منفصل.
ما هو الخروب المحمص؟
الخروب المحمص هو منتج يحصل عليه عن طريق تسخين فاكهة الخروب المجففة أو الأجزاء اللحمية المنوثة (ككب طائر، مكسور) على درجة حرارة مضبوطة لفترة زمنية معينة. يمكن استخدام الكسر المحمص مباشرة كوجبة خفيفة أو كمشروب خام للمشروبات، أو يطحنه إلى مسحوق خروب محمص.
وفقا لتقرير صدر عام 2024 من وكالة تنمية غرب البحر المتوسط (BAKA)، يتم إنتاج مسحوق الخروب في الدول الغربية عن طريق فرز وتفكيك القرون، ثم تحميص وطحن الرقائق. في التقرير، ذكر أن المنتجين التجاريين في تركيا يستخدمون أجهزة طحن ميكانيكية وأفران تجفيف عالية الحرارة، بينما يقوم المنتجون الصغار بتجفيف الكبسولات تحت الشمس وطحنها في هاون (إرباش، 2024). بعبارة أخرى، التحميص هو خطوة في معالجة الخروب تقع بين السحق والطحن وتحدد طبيعة المنتج النهائي. جميع خطوات المعالجة كيف يتم معالجة الخروب؟ نشرح ذلك في مقالنا.
كيف يتم التحميص؟ درجة الحرارة والوقت
تشير المصادر إلى أن رقائق الخروب تحمص تقليديا في نطاق 120–180 درجة مئوية لمدة 10–60 دقيقة، مما ينتج منتجا محمصا فاتحا أو متوسطا أو داكنا حسب ظروف التحميص (غريغوريو وبيناكولاكي، 2021؛ لوليس وبيناكولاكي، 2018). تظهر الظروف المستخدمة في الدراسات العلمية كيفية تطبيق هذا النطاق:
| التشغيل | المواد الخام | ظروف التحميص | ملاحظة |
|---|---|---|---|
| غريغوريو وبيناكولاكي (2021) | كيبل بطول 0.5–1.0 سم | 15–60 دقيقة عند 125 و150 درجة مئوية؛ 15–45 دقيقة عند 175 درجة مئوية؛ | تم استبعاده من التقييم لأنه يسبب احتراقا جزئيا لمدة 60 دقيقة عند 175 درجة مئوية |
| فاسونغ وآخرون (2011) | طعام طعام | تم مسحه ضوئيا عند 130–200 درجة مئوية، 0–90 دقيقة | الظروف المثلى من حيث الطعم والملمس هي 165 درجة مئوية/30 دقيقة و150 درجة مئوية/60 دقيقة |
| سورور وآخرون (2016) | كبسولات كاملة | 150 درجة مئوية، 60 دقيقة (فرن دوران هواء) | ثم تكسر القرون المحمصة وتطحن |
| غونيل وآخرون (2018) | مسحوق الخروب | الهواء الساخن، الميكروويف، والتحميص المركب | في الطقس الحار، تتكون منتجات مايلارد غالبا عند 140 درجة مئوية/20 دقيقة |
الاستنتاج من هذا الجدول واضح: لا يوجد إعداد "صحيح" واحد في التحميص. يتم تحديد درجة الحرارة والوقت بناء على اللون المستهدف، والرائحة، ومنطقة الاستخدام. في فحص فاسونغ وآخرين، كانت القيمة المضادة للأكسدة المقاسة للعينة المحمصة عند 200 درجة مئوية هي الأعلى، لكنها لم تعتبر حسية. درجة الحرارة الأعلى لا تعني دائما المنتج الأفضل.
كما يقلل التحميص من رطوبة المنتج. أفاد Gunel وآخرون (2018) أن محتوى الرطوبة، ونشاط الماء، وقيمة الحموضة لمسحوق الخروب انخفض مع زيادة وقت التحميص وقوة الميكروويف. في تركيا، درس شاهين-نديم وآخرون (2017) أيضا تغير اللون وفقدان الوزن الذي يحدث أثناء التحميص في إنتاج مسحوق الخروب.
كيف يغير التحميص النكهة؟
التأثير الأكثر وضوحا للتحميص هو على الرائحة. المركب السائد في رائحة الخروب الخام هو حمض الإيزوبيوتيريك. في دراسة أجريت في قبرص، تم تحديد حمض الإيزوبيوتيريك كأكثر المركب المتطاير هيمنة في كل من مسحوق الفواكه ومسحوق الخروب التجاري؛ مشتقات الفوران مثل الفورفورال والميثيلفوران كانت على الأرجح ناجمة عن المعالجة الحرارية (كروكو وآخرون، 2019).
أجريت دراسة في إسبانيا بحثت بالتفصيل كيف يقلل التحميص من هذه الرائحة الناهضة. قاس الباحثون فقدان حمض الإيزوبيوتيريك في الكيبل المحمص بين 120–180 درجة مئوية؛ وأبلغوا أن المحتوى الأولي كان 6.3 جرام/كجم من المادة الجافة في صنف ليزا و9.4 جرام/كغ في صنف ماتالافيرا، وأن الفقدان يتسارع مع تغير درجة الحرارة (بيرنا وآخرون، 1997).
كما تتكون مركبات عطرية جديدة من خلال التحميص. في دراسة كانتاليخو (1997)، تم تحديد ما مجموعه 137 مركبا متطايرا تحت ظروف تحميص مختلفة. بينما شكلت الأحماض والكحول والألدهيدات 91.4 بالمئة من إجمالي المواد المتطايرة في الخروب الخام، انخفض هذا المعدل إلى 51.2 بالمئة مع التحميص؛ زاد عدد الفوران، والإسترات والبيرولات، وتحولت رائحة المنتج المحمص إلى طابع يذكرنا بالشوكولاتة والكاكاو.
كما أن درجة حرارة التحميص توجه ملف الطعم. في دراسة أجريت في الجزائر، أعطى مسحوق الخروب المحمص على درجة حرارة منخفضة رائحة أكثر حلاوة تشبه الكراميل ورائحة الكاكاو؛ أما عند درجات الحرارة العالية، فقد أبلغ أن نكهات أكثر قابضة تشبه القهوة والمحمصة ظهرت (بوبلنزا وآخرون، 2017). وفي نفس الدراسة، ذكر أنه مع ارتفاع درجة الحرارة، انخفضت الرطوبة والزيت والحلاوة، بينما زاد محتوى البوليفينول ونشاط مضادات الأكسدة.
أين يستخدم الخروب المحمص؟
بدائل القهوة والمشروبات الساخنة
واحدة من أشهر استخدامات الخروب المحمص هي كبديل للقهوة منزوعة الكافيين. يذكر تقرير BAKA أن الخروب يستخدم كبديل للقهوة (إرباش، 2024). في تحليل منتج تقليدي يباع باسم "قهوة الخروب" في قبرص، تم قياس محتوى الألياف بنسبة 34.62 بالمئة ونسبة السكر 42.32 بالمئة؛ وظلت الكافيين والثيوبرومين تحت حد الكشف (Papaefstathiou وآخرون، 2018). في دراسة أجريت في لبنان، أفيد أن مشروب الحليب المعد بمسحوق الخروب المحمص كان أكثر شعبية وزادت نفحات "القهوة المحمصة" و"الموكا" مع التحميص (Srour وآخرون، 2016). تحضير قهوة الخروب قهوة الخروب: البديل للقهوة منزوعة الكافيين نناقش ذلك بالتفصيل في مقالنا.
تم أيضا دراسة جزء مختلف من الخروب كبديل للقهوة في تركيا: في رسالة الماجستير، تم معالجة حبوب الخروب على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة وتم تطوير مشروب من نوع القهوة التركية (أورغانجي، 2022). يجدر بالذكر أن هذا المنتج يحصل على الحبوب وليس من لحم الفاكهة.
بديل الكاكاو
يستخدم الخروب المحمص والمطحون بدلا من أو مع الكاكاو في المخابز والمشروبات والحلويات بسبب لونه ورائحته الشبيهة بالكاكاو. في دراسة أجريت في تركيا، تم تطوير كريمة قابلة للدهنات تحتوي على 38 جراما من دقيق الخروب لكل 100 جرام كبديل لكريمة الكاكاو (أيدين وأوزديمير، 2017). الفروقات بين المسحوق المحمص والمسحوق الخام الاختلافات بين مسحوق الخروب المحمص والخام نناقش ذلك في مقالنا.
الشراب، الحلويات، والمشروبات الكحولية
في بعض مناطق البحر الأبيض المتوسط، يعد الخروب المحمص أيضا أساس المنتجات التقليدية. يذكر أنه في مالطا وصقلية، يتم تحضير شراب الخروب بنقع القرون المحمصة في الماء وغليها، وتصنع الحلوى من هذا الشراب (بيسكوبو، 2012). في دراسة حول مشروب الكحول التقليدي المنتج في منطقة الغارف في البرتغال، تبين أن الخروب يحمص على درجات حرارة مختلفة تصل إلى 150 درجة مئوية، وأن تحميره مع مركبات الفوران في المشروب يعتمد بشكل كبير على درجة التحميص (رودريغيز-سولانا وآخرون، 2019).
تأثير التحميص على التركيب
التحميص لا يغير فقط اللون والرائحة، بل أيضا بعض الخصائص الوظيفية للخروب. في دراسات على الحبوب الجافية، أبلغ أن التحميص يزيد من نشاط مضادات الأكسدة في المختبر، كما تساهم منتجات تفاعل مايلارد في هذا الارتفاع (غريغوريو وبيناكولاكي، 2021). في دراسة شاهين وآخرون (2009) من تركيا، ذكر أنه مع زيادة درجة حرارة التحميص ودرجة حرارة التحميص، تزداد المادة الفينولية الكلية، والنشاط المضاد للأكسدة، والتحمير، ويحدث أكبر تغير بين 20-60 دقيقة.
من ناحية أخرى، ليس كل الخصائص تتغير في نفس الاتجاه. في دراسة أجريت في هولندا، أفيد أن تحميص دقيق الخروب عند 150 درجة مئوية يقلل من قدرة الدقيق على الارتباط بأحماض الصفراء بنسبة تصل إلى 40 بالمئة (فان ريس & فوجليانو، 2020). لذلك، فإن التعميمات مثل كون المنتج المحمص "أكثر صحة" أو "أقل قيمة" من المنتج الخام ليست صحيحة؛ قد يزيد التحميص من بعض الخصائص ويقلل من أخرى.
السلامة: أكريلاميد وHMF
يمكن أن تؤدي المعالجة عالية الحرارة للأطعمة التي تحتوي على السكريات والأحماض الأمينية إلى تكوين مركبات مثل الأكريلاميد والهيدروكسي ميثيل فورال (HMF) أثناء تفاعل ميلارد. الخروب هو مادة خام يجب مراقبتها في هذا الصدد بسبب محتواه العالي من السكر.
في دراسة أجريت في تركيا، تم قياس HMF في نطاق 0.69–28.32 ملغ/كجم، وتم قياس الأكريلاميد في نطاق 78.69–122.87 ميكروغرام/كجم على أساس المادة الجافة في مساحيق الخروب المحمصة بطرق مختلفة (جونيل وآخرون، 2018). في دراسة الخمور في البرتغال، أفاد المؤلفون أن مستويات الفورفورال وHMF كانت متوافقة مع الاستهلاك الآمن حتى في المشروب المحضر بأغمق أنواع الخروب المحمصة، وأن النقع الأطول قلل من مركبات الفوران (رودريغيز-سولانا وآخرون، 2019).
في الاتحاد الأوروبي، تخضع تدابير خفض مستوى الأكريلاميد في الغذاء لتنظيم المفوضية (EU) 2017/2158. تشمل مجموعات المنتجات التي تشملها اللائحة بدائل القهوة؛ يحدد الملحق الرابع مستويات مرجعية تبلغ 500 ميكروغرام/كغ لبدائل القهوة المصنوعة من الحبوب فقط و4,000 ميكروغرام/كغ لتلك المصنوعة من الهندباء فقط. لا يذكر الخروب في نص اللوائح، ولا يوجد مستوى مرجعي محدد بشكل منفصل للبدائل القائمة على الخروب. وجدت دراسة فحصت بدائل القهوة في السوق الإسبانية أن متوسط الأكريلاميد 671 ميكروغرام/كغ، مما أفاد بأن جميع المنتجات بقيت تحت مستويات الاتحاد الأوروبي المرجعية (Delgado-Andrade وآخرون، 2024).
النتيجة العملية من حيث الإنتاج الصناعي هي أنه يجب تسجيل درجة حرارة ووقت التحميص، وتجنب التحميص المفرط، وفحص التشريعات الحالية لسوق التصدير.
شوي الخروب في المنزل
لا توجد وصفة علمية محددة للتحميص المنزلي؛ ومع ذلك، توفر الظروف المستخدمة في الدراسات أعلاه إطارا خاصا. في التجارب المخبرية، لوحظ أن الكيبل كان يشوى على حرارة 125–150 درجة مئوية لمدة 15–60 دقيقة، وعند 175 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة، يؤدي ذلك إلى احتراق (غريغوريو وبيناكولاكي، 2021). في ضوء هذه المعلومات، يمكن أخذ ما يلي في الاعتبار عند التحميص المنزلي:
- افرد الفتات على صينية الخبز في طبقة واحدة.
- ابدأ بدرجة حرارة متوسطة وحرك أحيانا.
- راقب اللون والرائحة عن كثب؛ رائحة الاحتراق تشير إلى أن التحميص قد تقدم كثيرا.
- بعد أن تبرد الفتات المحمص تماما، ضعها في وعاء مغلق.
نظرا لأن درجات الحرارة تختلف في الأفران المنزلية، من الأفضل أن تبدأ بكمية صغيرة من المحاولة الأولى.
التخزين
الخروب المحمص منتج جاف لأنه يفقد الرطوبة أثناء التحميص؛ ومع ذلك، يمكنه سحب الرطوبة من البيئة مرة أخرى. لهذا السبب، في الحاويات المغلقة بإحكام ومقاومة للرطوبة؛ يجب تخزينه في مكان بارد وجاف وبدون شمس الشمس. يوصى باستهلاك المنتجات المحمصة في وقت معقول، حيث قد تقل الرائحة مع مرور الوقت. ظروف تخزين منتجات الخروب عمر الصلاحية وظروف التخزين لمنتجات الخروب نناقش ذلك بالتفصيل في مقالنا.
الأسئلة الشائعة
ما الفرق بين الخروب المحمص والخروب النيء؟ الخروب المحمص يكون أغمق في اللون؛ ينخفض حمض الإيزوبيوتيريك، المركب الرائح السائد في الخروب النيء، وتتكون مركبات عطرية جديدة مثل الفوران والبيرول، ويكتسب المنتج نكهات تذكر بالكاكاو والقهوة.
هل يحتوي الخروب المحمص على كافيين؟ ظل الكافيين والثيوبروم أقل من حد الكشف في قهوة الخروب التي تم تحليلها في قبرص.
عند أي درجة حرارة يتم تحميص الخروب؟ تعطى فترات من 120–180 درجة مئوية للحامات و10–60 دقيقة للكسور. تختلف الحالة المناسبة حسب اللون والرائحة المستهدفة؛ تم الإبلاغ عن 60 دقيقة من التحميص عند 175 درجة مئوية التي تؤدي إلى احتراق.
هل يحتوي الخروب المحمص على أكريلاميد؟ تم قياس الأكريلاميد في مساحيق الخروب المحمصة؛ في إحدى الدراسات، وجدت القيم في نطاق 78.69–122.87 ميكروغرام/كجم (المادة الجافة). تجنب التحميص الزائد هو الطريقة الرئيسية للحد من حدوثه.
كيف تستهلك الخروب المحمص؟ يمكن تناوله كوجبة خفيفة في شكل مكسور، أو تحضيره لتحضير مشروب يشبه القهوة، أو طحنه واستخدامه في الوصفات بدلا من الكاكاو.
كسر خروب مع Carob Türkiye
التحميص هو خطوة حاسمة تحول الخروب المطحون إلى مادة خام للعديد من المنتجات، من بدائل القهوة إلى مسحوق الكاكاو البديل. في Carob Türkiye، نوفر فاكهة الخروب والفتات والدقيق/المسحوق والحبوب والمستخلصات. كسر الخروب (حبيبي) و دقيق / مسحوق الخروب يمكنك مراجعة صفحاتنا لمعرفة الخصائص العامة للمنتجات المعطلة. ما هو كسر الخروب (الحبيبات)؟ يمكنك الاطلاع على مقالنا. لطلباتك بالجملة والتصدير تواصل الآن يمكنك التواصل معنا عبر صفحتنا.
الموارد المحلية
إرباش، س.، "تقرير جدوى زراعة وصناعة الخروب"، وكالة تنمية غرب البحر الأبيض المتوسط (BAKA)، رقم النشر: 153، 2024. مكتبة التطوير.
الحاكم. en/ الأصول/ رفع/ الملفات/ كيسي بوي... جونيل، ز.، تونتول، إي.، دينسر، ك.، توبوز، أ.، شاهين-نديم، ح.، "تأثير الميكروويف، مزيج الميكروويف/الهواء الساخن، وتحميص الهواء الساخن فقط على تكوين الملوثات الناتجة عن الحرارة في مسحوق الخروب"، الإضافات الغذائية والملوثات: الجزء أ، 35(12)، 2332–2339، 2018 (دراسة أجريت في تركيا). دوي.
org/ 10. 1080/ 19440049. 2018. 1544720 شاهين، ه.، توبوز، أ.، بيشتشسرايدر، م.، أوزدمير، ف.، "تأثير عملية التحميص على الخصائص الظاهرية ومضادات الأكسدة والتحمير لمسحوق الخروب"، أبحاث وتكنولوجيا الغذاء الأوروبية، 230(1)، 155–161، 2009 (دراسة أجريت في تركيا). دوي.
org/ 10. 1007/ S00217- 009- 1152- 7 شاهين-نديم، ح.، توبوز، أ.، أرسلان كلجان، أ.، تورون، م.، أوزدمير، ف.، "تغير اللون وفقدان الوزن أثناء عملية التحميص لإنتاج مسحوق الخروب"، جيدا، 42(3)، 252–260، 2017. دوي.
org/ 10. 15237/ الطعام. GD16067 أيدين، س.، أوزدمير، ي.، "تطوير وتوصيف التوزيع الوظيفي القائم على دقيق الخروب لزيادة الاستخدام كوجبة خفيفة مغذية للأطفال"، مجلة جودة الطعام، 2017، 1–7، 2017 (دراسة أجريت في تركيا). دوي.
org/ 10. 1155/ 2017/ 5028150 أورغنجي، ي.، "إنتاج القهوة التركية باستخدام بذور التمر والخروب"، رسالة ماجستير، جامعة إسطنبول جليسيم، 2022. HDL.
اليد. net/ 11363/ 4340 المصادر الأجنبية
غريغوريو، أ. م.، بيناكولاكي، إ.، "ربط التغيرات الديناميكية في النشاط المضاد للأكسدة في المختبر لحبوب الخروب عند التحميص بالتغيرات الكيميائية والبنيوية التي يكشفها تحليل طيف FTIR"، مضادات الأكسدة، 10(12)، 2025، 2021. دوي.
org/ 10. 3390/ مضاد الأكسجين 10122025 لوليس، أ.، بيناكولاكي، إ.، "الخروب كبديل للكاكاو: مراجعة حول التركيب، الفوائد الصحية وتطبيقات الطعام"، أبحاث وتكنولوجيا الغذاء الأوروبية، 244(6)، 959–977، 2018. دوي.
org/ 10. 1007/ S00217- 017- 3018- 8 بيرنا، أ.، بيريز-غاجو، م. ب.، غوارديولا، ف. ج.، سالازار، د.، موليت، أ.، "تأثير درجة الحرارة على فقدان حمض الإيزوبيوتيريك أثناء تحميص طعام الخروب"، مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية، 45(10)، 4084–4087، 1997. دوي.
org/ 10. 1021/ jf970136p كانتاليخو، م. ج.، "تأثيرات درجة حرارة التحميص على مكونات رائحة الخروب (Ceratonia siliqua L.)"، مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية، 45(4)، 1345–1350، 1997. دوي.
org/ 10. 1021/ JF960468E فاسونغ، م.، فيتالي، د.، فوجيتش، ل.، "تأثير ظروف التحميص على مؤشرات تفاعل مايلارد والقدرة المضادة للجذور للخروب"، كتاب الملخصات من يوروفود كيم السادس، ص. 127، 2011. مرة.
IRB. hr/ 523871 سئور، ن.، داروب، ه.، توفيلي، إ.، أولابي، أ.، "تطوير مشروب حليب قائم على الخروب باستخدام أنواع مختلفة من قرون الخروب ومعالجتين للتحميص وتقييم تأثيرها على خصائص الجودة"، مجلة علوم الأغذية والزراعة، 96(9)، 3047–3057، 2016. دوي.
org/ 10. 1002/ JSFA. 7476 بوبلينزا، إ.، لازوني، ه. أ.، غفاري، ل.، رويز، ك.، فابيانو-تيكسيير، أ. س.، شيمات، ف.، "تأثير التحميص على الخصائص الحسية والمضادة للأكسدة والروائح والفيزيائية لمسحوق كرونة الخروب (Ceratonia siliqua L.)"، مجلة جودة الغذاء، 2017، 4193672، 2017. دوي.
org/ 10. 1155/ 2017/ 4193672 كروكو، أ.، ستيليانو، م.، أغابيو، أ.، "تقييم الملف المتطاير لشجرة الخروب (Ceratonia siliqua L.)"، أبحاث العلوم البيئية والتلوث، 26(35)، 35365–35374، 2019. دوي.
org/ 10. 1007/ S11356- 019- 04664- 7 بابايفستاثيو، إ.، أغابيو، أ.، جيانوبولوس، س.، كوكينوفتا، ر.، "التوصيف الغذائي للخروب ومنتجاته التقليدية"، فود ساينس آند نيوترشن، 6(8)، 2151–2161، 2018. دوي.
org/ 10. 1002/ FSN3. 776 بيسكوبو، س.، "شراب الخروب والكراميل"، دويتش، ج.، موراخرفر، ن. (محررون)، هل يأكلون ذلك؟ موسوعة ثقافية للأطعمة الغريبة والغريبة من جميع أنحاء العالم، ABC-CLIO، الصفحات 38–40، 2012. أم.
التعليم. MT/ المكتبة/ المجداف/ المعالج/ 123456789/ 99319 رودريغيز-سولانا، ر.، سالغادو، ج. م.، بيريز-سانتين، إ.، رومانو، أ.، "تأثير صنف الخروب والتحميص على القدرة المضادة للأكسدة، والمحتويات الفينولية والفورانية في مشروبات الخروب"، مجلة علوم الأغذية والزراعة، 99(6)، 2697–2707، 2019. دوي.
org/ 10. 1002/ JSFA. 9437 فان ريجس، ب.، فوجليانو، ف.، "تحميص دقيق الخروب يقلل من القدرة على الارتباط بالجليكوكونزاجات لأحماض الصفراء"، فود آند فانکشن، 11(7)، 5924–5932، 2020. دوي.
org/ 10. 1039/ d0fo01158d ديلغادو-أندرادي، سي.، موراليس، ف. ج.، ميسياس، م.، "وجود الأكريلاميد وHMF وإمكانية الوصول الحيوي في القهوة الفورية وبدائل القهوة. دراسة حول المشروبات المعزولة والممزوجة بالحليب"، أبحاث الغذاء الدولية، 194، 114886، 2024. دوي.
org/ 10. 1016/ j. فودريس. 2024. 114886 المفوضية الأوروبية، "تنظيم المفوضية (EU) 2017/2158 — تدابير التخفيف ومستويات مرجعية لتقليل مستويات الأكريلاميد في الغذاء"، 20 نوفمبر 2017. يور-
الموارد العلميةليكس. أوروبا. EU/ eli/ ريج/ 2017/ 2158/ OJ
