Wie findet die Blüte und Bestäubung von Johannisbroten statt?
Johannisbrot ist als der einzige Baum unter den mediterranen Bäumen bekannt, dessen Hauptblütezeit mit dem Herbst zusammenfällt. In dieser Zeit von September bis November blühen kleine, duftende Blüten am Stamm und an alten Ästen; Er wird von Insekten wie Bienen, Fliegen, Hornissen und nachtfliegenden Motten bestäubt und teilweise vom Wind.
In diesem Artikel erklären wir den Blütenkalender von Johannisbrot, die Funktion des Duftes der Blumen, den Anteil von Insekten und Wind an der Bestäubung, warum der Fruchtstand gering ist und wie sich Schoten von der Düngung bis zur Ernte anhand wissenschaftlicher Studien entwickeln.
Wann blüht Johannisbrot?
Während die Mehrheit der Obstbäume im Mittelmeergebiet im Frühling blüht, fällt Johannisbrot in dieser Reihenfolge nicht dazu. In der von IPGRI veröffentlichten Monographie wird hervorgehoben, dass Johannisbrot der einzige mediterrane Baum ist, dessen Hauptblütezeit der Herbst (September–November) ist, und dass er in dieser Hinsicht vielen tropischen Pflanzen ähnelt (Batlle und Tous, 1997). Dafni et al. geben außerdem an, dass Johannisbrot hauptsächlich zwischen September und Dezember blüht.
Zeit und Dauer der Blüte variieren je nach lokalem Klima. In der Monographie wird angegeben, dass an sehr heißen Orten männliche und weibliche Bäume sogar im Juni in voller Blüte beobachtet werden und in einigen Regionen die Blüte teilweise mit der des Loquatbaums (Malteserpflaumen) überlappt. Die Blüte kommerzieller weiblicher Sorten kann sich über 3–4 Monate zwischen August und November erstrecken (Batlle und Tous, 1997).
Die lange Blütezeit hat eine Funktion. Das instabile Wetter im Herbst ist nicht immer für die Bestäubung geeignet. Laut der Monographie sichert eine längere Blütezeit die Bestäubung zumindest einiger Blüten in kurzen Abständen, wenn das Wetter günstig ist und Insekten aktiv sind.
Entstehung der Blütenknospen
Die Blütenbildung bei Johannisbrot beginnt lange vor dem Herbst. Laut den in der Monographie zitierten Hormonstudien könnte der Übergang vom vegetativen Wachstum zur Blütenbildung mit niedrigen Gibberellinwerten im Juni verbunden sein. Außerdem kann die Laufbohnenbelastung, die in diesem Jahr auf einem Baum getragen wird, die Blütenbildung in derselben Jahreszeit unterdrücken; In Portugal wurde beobachtet, dass bei 30–40 Jahre alten 'Mulata'-Bäumen die Blütendifferenzierung hemmen, insbesondere während der schnellen Wachstumsperiode zwischen April und Juni in Jahren mit vielen Erntezügen (Batlle und Tous, 1997). Dies ist ein Grund für das bei Johannisbrot übliche "ein Jahr reichlich, ein Jahr weniger"-Kulturmuster (Periodizität).
Blütenstruktur und Büschel
Johannisbrotblüten sind kleine, rötlich-grüne Blüten ohne Blütenblätter. Sie bilden sich in katzenartigen Clustern, auf kurzen Trieben auf altem Holz und direkt am Stängel. Laut Daphni et al. tragen die stark riechenden Rispen etwa 20–50 Blüten und können leicht von Insekten aufgenommen werden, da der Nektar auf einer großen Scheibe freiliegt.
Bäume können männlich, weiblich oder hermaphroditisch sein, je nach Blütentyp. Es wurde berichtet, dass weibliche und hermadenartige Gruppen durchschnittlich 17 bis 20 Blüten in spanischen Sorten tragen (Batlle und Tous, 1997). Wir behandeln die Details der Blütentypen in unserem Artikel "Männliche, weibliche und männliche Bäume im Johannisbrotbaum".
Der Duft von Johannisbrotblüte
Johannisbrotblüten haben einen ausgeprägten und starken Geruch. Die IPGRI-Monographie besagt, dass männliche und krautige Blüten einen samenähnlichen Geruch abgeben, der Insekten anzieht. Dieser Geruch, den diejenigen bemerken, die an Herbstabenden an Johannisbrotplantagen vorbeigehen, ist ein Signal, das die Pflanze nutzt, um Bestäuber anzulocken.
In einer in Portugal durchgeführten Studie wurden flüchtige Verbindungen aus den Blüten männlicher, weiblicher und krautiger Bäume analysiert und mehr als 25 Verbindungen identifiziert. Monoterpene und Sesquiterpene stellten den Großteil des Dufts; Linalool und seine Derivate Alpha-Pinen und Alpha-Farnesen traten in den Vordergrund. Es wurde festgestellt, dass die Vielfalt der Verbindungen bei weiblichen Blüten größer und die Menge der Hauptverbindungen geringer war; es wurde festgestellt, dass die Hauptquelle des Geruchs in allen drei Blütentypen die Nektarscheibe war (Custódio et al., 2006).
Wie wird Johannisbrot bestäubt?
Der Transport von Pollen von der männlichen Blüte zur weiblichen Blüte in Johannisbrot erfolgt auf zwei Arten: Insekten und Wind. In der wissenschaftlichen Literatur wird die gemeinsame Nutzung dieser beiden Wege als "Ambophilie" bezeichnet, und dieses Konzept ist im Titel der von Dafni et al. veröffentlichten Studie zur Johannisbrotbestäubung enthalten.
Insektenbestäubung
Laut der IPGRI-Monographie erfolgt der Pollentransport hauptsächlich durch Bienen, Fliegen, Hornissen und nachtfliegende Motten; verschiedene Insektengruppen besuchen die Blüten zu unterschiedlichen Tageszeiten. Der Herbst ist jedoch eine Zeit, in der sowohl Arten als auch Individuen weniger Bienen haben. Dafni et al. beschreiben die Herbstblüte ebenfalls als eine "herausfordernde Bestäubungsumgebung" aufgrund klimatischer Bedingungen, geringer potenzieller Bestäuber und wenigen Individuen.
In einer zweijährigen Studie auf Zypern wurde beobachtet, dass der häufigste Besucher der Blumen die Honigbiene (Apis mellifera) war, gefolgt von Wildbienen und Hornissen. Mindestens 10 verschiedene Wildbienenarten besuchten Johannisbrotblüten (Varnava et al., 2023). Eine weitere Studie in 20 Gärten auf Mallorca ergab, dass Gärten, die von Naturgebieten umgeben sind, mehr Besuche von Wildbienen und Schmetterlingen und weniger Honigbienen erhielten (Gómez-Martínez et al., 2025).
Nektar ist die wichtigste Belohnung für Johannisbrotblüten für Insekten. Alle drei Blütentypen sind dafür bekannt, Nektar abzusondern. In Bewertungen basierend auf Studien in Spanien wurde berichtet, dass weibliche Blüten ein höheres Nektarvolumen und einen höheren Zuckergehalt hatten (Batlle und Tous, 1997), während in einer Studie in einem Wald in Jordanien, veröffentlicht im Uludağ Beekeeping Journal, festgestellt wurde, dass männliche Bäume mehr und dichteren Nektar produzierten, und es wurde beobachtet, dass Honigbienen häufig Johannisbrot für Pollen und Nektar besuchten (Maha und Haddad, 2012). Diese Ergebnisse zeigen auch, dass Johannisbrot im Herbst eine wertvolle Nahrungsquelle für Bienen ist.
Windbestäubung
Die IPGRI-Monographie besagt, dass auch Wind eine Rolle beim Pollentransport spielt und dass weibliche Bäume, die allein bleiben, leichte Ernten produzieren können, aber es ist nicht bekannt, inwieweit windgetragener Pollen wirksam ist. Im Investorenleitfaden des Landwirtschafts- und Forstministeriums wird angegeben, dass Johannisbrot im Allgemeinen vom Wind bestäubt wird und eine anemophile (windbestäubte) Art ist.
Aktuelle Feldstudien zeigen jedoch, dass der Anteil der Insekten deutlich größer ist als der des Windes. In der Studie auf Zypern wurden je nach Region 4- bis 16-mal mehr Schoten aus den freiliegenden Blüten gewonnen, als die Blütenstände, deren Blütenstände mit einem dünnen Netzbeutel bedeckt und ausschließlich vom Wind bestäubt wurden. Die durch offene Bestäubung entstandenen Schoten waren zudem schwerer, länger und mit mehr Samen besetzt (Varnava et al., 2023). Die Autoren der Mallorca-Studie beschreiben Johannisbrot außerdem als eine vom Bestäuber abhängige mediterrane Kultur (Gómez-Martínez et al., 2025).
Wenn diese Ergebnisse zusammen ausgewertet werden, erscheint es treffender zu sagen, dass Wind eine komplementäre Rolle beim Johannisbrot spielt und die Bestäubung durch Insekten entscheidend für den kommerziellen Ertrag ist.
Umweltfaktoren, die die Bestäubung beeinflussen
Die herbstliche Blüte des Johannisbrots macht die Bestäubung wetterempfindlich. Die IPGRI-Monographie stellt fest, dass Herbstregen die Bestäubung hemmen und die Fruchtsättung beeinflussen können. Wind und Niederschlag begrenzen sowohl den Transport von Pollen als auch den Flug der Insekten.
Die Hauptfaktoren, die den Erfolg der Bestäubung beeinflussen, können wie folgt aufgelistet werden:
- Niederschlag, Wind und Niedrigtemperaturen während der Blütezeit
- Ob es männliche oder weibliche Bäume im und um den Garten gibt
- Überschneidung der Blütezeiten von männlichen und weiblichen Bäumen
- Anzahl und Vielfalt der Bestäuberinsekten
- Der Erhaltungsgrad der umliegenden Naturgebiete
- Keimkraft von Pollen
Auch die Pollenqualität variiert von Baum zu Baum. In der Monographie wird angegeben, dass die Keimung von Pollen bei wilden männlichen Bäumen auf Kreta unter Laborbedingungen zwischen 4,3 und 69 Prozent liegt, während in einer anderen Studie bei Männchen zwischen 5,2 und 38,6 Prozent bei Männchen und bei männlichen Typen 7,1 bis 26 Prozent liegt (Batlle und Tous, 1997).
Auch das Zusammentreffen von Erntezeit und Blütezeit ist ein zu berücksichtigendes Thema. Die Johannisbroternte erfolgt üblicherweise im Spätsommer und Frühherbst, und die Bäume blühen zu dieser Zeit. In der Monographie wird hervorgehoben, dass beim Schütteln der Schoten mit einer Stange die Blüten beschädigt werden können und die Ernte des nächsten Jahres teilweise zerstört wird.
Warum ist die Frucht niedrig gesetzt?
Nur ein kleiner Teil der in Johannisbrot blühenden Blüten wird zu reifen Schoten. Laut der IPGRI-Monographie liegt der allgemeine Fruchtanteil in italienischen, portugiesischen und spanischen Sorten meist bei etwa 3–5 Prozent; es wurde beobachtet, dass er in manchen Jahren auf 1 Prozent und in sehr reichen Blütejahren auf 0,05 Prozent sinkt. Es wurde auch berichtet, dass Schoten mit wenigen Samen häufiger fallen.
In einer detaillierten Studie an zwei weiblichen und zwei Hermadensorten im Nordosten Spaniens wurde festgestellt, dass zwischen 12,6 und 35 Prozent der Blüten die Fruchtbildung einleiteten, während zwischen 79,2 und 90,2 Prozent der Früchte, die zu bilden begannen, vor der Reifung fielen. Der Verlust von Blüten und jungen Früchten war zwischen Oktober und Dezember hoch, verlangsamte sich im Januar und Februar, nahm bis Mai wieder zu und endete zwischen Juni und August fast vollständig (Bosch et al., 1996). In derselben Studie wurde beobachtet, dass Fruchtbildung, Fruchtsatz und Samensetzungsrate pro Blüte in großen Büschen höher waren als in kleinen Büsschen.
Laut den in der Monographie dargelegten Bewertungen stehen Veränderungen in der Blütenintensität und dem Bohnenertrag im Zusammenhang mit internen Faktoren, die mit der Periodizität und nicht mit dem Klima zusammenhängen. Allerdings können ungünstige Umweltbedingungen die Fruchtproduktion verringern und das Produktionsrisiko erhöhen, insbesondere in Obstgärten in Grenzregionen.
Von der Düngung bis zur Ernte: Die Entwicklung der Saubohne
Der Prozess von der Befruchtung bis zur reifen Saubohne in Johannisbrot dauert etwa 10 Monate. Laut den in der Monographie zitierten Studien folgt die Entwicklung der Saubohnen einer S-förmigen Wachstumskurve, wie bei vielen Früchten, und ist in drei Phasen unterteilt (Batlle und Tous, 1997):
| Phase | Semester | Was passiert? |
|---|---|---|
| I. Langsames Wachstum | Herbst und Winter | Das Gewicht der jungen Kapsel in der befruchteten Blüte nimmt fast nie zu. |
| II. Schnelles Wachstum | April–Juni | Die Kapseln dehnen sich schnell und verdicken sich. |
| III. Reifung | Ab Juni | Das Wachstum verlangsamt sich, die Schoten beginnen auszutrocknen, die Farbe wechselt von Grün zu Braun. |
Ein ähnliches Muster wurde in der Studie in Spanien beobachtet; langsames Wachstum zwischen Dezember und März, lineares Wachstum zwischen April und Juni sowie langsames Wachstum und Reifungsphasen zwischen Juni und August wurden definiert (Bosch et al., 1996). Während der Wassergehalt in grünen Bohnen etwa 70 Prozent beträgt, sinkt er bei reifen Bohnen auf 12–18 Prozent. Der Leitfaden des Ministeriums besagt außerdem, dass die Früchte Anfang Mai zu wachsen, im Juni bis Juli reifen und ab September geerntet werden.
Dieser Kalender hat eine praktische Folge: Blumen, die in einem Herbst blühen, werden zu Schoten, die erst am Ende des Sommers des folgenden Jahres geerntet werden können. Daher existieren sowohl reife Schoten als auch frisch blühende Blumen während der Ernte am Baum.
Unterstützung der Bestäubung im Garten
Die Ergebnisse in den Quellen verweisen auf mehrere grundlegende Prinzipien zur Unterstützung der Bestäubung in Johannisbrotplantagen:
- Stellen von männlichen oder männlichen Bestäuberbäumen in regelmäßigen Abständen im Garten
- Blütezeit, um die lange Blütezeit weiblicher Sorten mit verschiedenen Bestäubern abzudecken
- Schutz der natürlichen Vegetation rund um den Garten
- Vorsichtig sein, die Blüten während der Ernte nicht zu beschädigen
Die IPGRI-Monographie besagt, dass Einsiedlerbestäuber im Allgemeinen erfolgreicher in Bezug auf Blüteüberschneidungen mit weiblichen Sorten sind, da männliche Bäume eine kürzere Blütezeit haben. In der Studie auf Mallorca wurde beobachtet, dass das Samengewicht in von geschützten Naturschutzgebieten umgebenen Gärten zunahm und wilde Bestäuber in diesen Gärten dominanter waren (Gómez-Martínez et al., 2025).
Häufig gestellte Fragen
In welchem Monat blüht Johannisbrot? Die Hauptblütezeit ist in der Regel September bis November. Je nach Region und Varietät kann die Blüte von August bis Dezember andauern.
Wird Johannisbrot durch Wind oder Insekten bestäubt? Sie wird mit beiden bestäubt. Die Feldstudie auf Zypern zeigte jedoch, dass in den für Insekten zugänglichen Blüten 4 bis 16-mal mehr Schoten gebildet wurden; dies zeigt, dass die Bestäubung durch Insekten entscheidend für den Ertrag ist.
Warum riecht Johannisbrotblüte schlecht? Männliche und krautige Blüten verströmen einen starken Geruch, der Insekten anlockt. Dieser Geruch wird durch flüchtige Verbindungen verursacht, die aus der Nektarscheibe der Blüten freigesetzt werden.
Ist Carob wichtig für die Imkere? Ja. Johannisbrot liefert im Herbst Nektar und Pollen, wenn viele Pflanzen ihre Blüte beenden; Studien zeigen, dass Honigbienen und zahlreiche Wildbienenarten häufig Johannisbrotblüten betreiben.
Von der Blume zum Produkt mit Carob Türkiye
Die kleinen Blüten des Johannisbrots, die im Herbst blühen, entwickeln sich nach etwa zehn Monaten zu zuckerreichen Schoten und wertvollen Körnern. Der Erfolg der Bestäubung beeinflusst direkt die Menge und Qualität sowohl des Fruchtfleisches als auch des Kerns.
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Inländische Ressourcen
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