Botanische Merkmale des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua)
Johannisbrot (Ceratonia siliqua L.) ist einer der charakteristischsten Bäume des mediterranen Maquis, der zur Familie der Hülsenfrüchte (Fabaceae) gehört. Er unterscheidet sich leicht von anderen Obstbäumen durch seinen dicken und rissigen Stamm, die ledrigen, harten und glänzenden Blätter, kleine Blüten ohne Krone am Stamm und alte Äste sowie eine lange, flache Schote.
In diesem Artikel erläutern wir die wissenschaftliche Klassifikation von Johannisbrot, die allgemeine Struktur des Baumes, die Morphologie von Blättern, Blüten, Früchten und Samen sowie ihre grundlegenden Eigenschaften wie Höhe und Lebensdauer im Lichte botanischer Quellen. Die Anbaudetails überlassen wir unseren zugehörigen Artikeln.
Wissenschaftliche Klassifikation des Johannisbrots
Carob ist in der wissenschaftlichen Welt als Ceratonia siliqua L. bekannt. Die Pflanzendatenbank der Kew Botanic Gardens, Plants of the World Online (POWO), verzeichnet, dass die Art den akzeptierten Namen Ceratonia siliqua L. trägt, zur Familie der Fabaceae gehört und erstmals 1753 in Linnaeus' Species Plantarum veröffentlicht wurde. Die gleiche Quelle definiert die natürliche Verbreitung der Art als die Region vom Mittelmeer bis zum Iran.
Der Gattungsname Ceratonia leitet sich vom griechischen Wort keras ab, was "Horn" bedeutet; der Artname siliqua leitet sich vom lateinischen Wort ab, das Schale oder Schale bedeutet. Zusammen beziehen sich diese beiden Namen auf die Härte der Frucht und ihre hornartige Form (Batlle und Tous, 1997). Der türkische Name "Carob" entstand aus derselben Analogie. In Günals Studie wird angegeben, dass die Art in unserem Land auch unter lokalen Namen wie Johannisbrot, Honigbaba, Honighorn und Deli Boynuz bekannt ist.
Laut der umfassenden Monographie des International Institute of Plant Genetic Resources (IPGRI) wird Johannisbrot der Unterfamilie Caesalpinioideae der Leguminosenfamilie zugeordnet und allgemein zum Cassieae-Stamm gehört. Einige Forscher finden jedoch die Stellung der Gattung in diesem Stamm umstritten. In der Monographie wird betont, dass Ceratonia als eine der archaischsten Gattungen der Hülsenfrüchte gilt und taxonomisch von anderen Gattungen der Familie isoliert ist (Batlle und Tous, 1997).
| Schritte: | Carob |
|---|---|
| Familie | Fabaceae (Leguminosae, Hülsenfrüchte) |
| Unterfamilie | Caesalpinioideae |
| Gattung | Ceratonia L. |
| Typ | Ceratonia siliqua L. |
| Eng verwandte Arten | Ceratonia oreothauma (Oman und Somalia) |
Zweite Art der Gattung: Ceratonia oreothauma
Ceratonia, die lange Zeit als einheitliche Gattung galt, wurde 1980 zu einer zweiten Art hinzugefügt. Zwei Unterarten dieser Art, Ceratonia oreotauma genannt, wurden beschrieben: Subsp. oreothauma, das im Oman wächst, und subsp. somalensis, das im Norden Somalias wächst. Diese Art unterscheidet sich morphologisch deutlich vom Carob; ihre Pollenkörner sind etwas kleiner und strukturell unterschiedlich. Einige Forscher haben daher vorgeschlagen, dass C. oreothauma der wilde Vorfahre von Carob-Kulturen sein könnte (Batlle und Tous, 1997; Dahmani et al., 2023). Diese Ansicht ist jedoch nicht eindeutig; der Ursprung der Art ist weiterhin umstritten.
Allgemeine Struktur des Baumes: Höhe, Stamm und Krone
Carob ist ein Strauch oder Baum mit harten Blättern (Sclerophyll) und immergrünen. Die IPGRI-Monographie besagt, dass der Baum bis zu 10 Meter hoch werden kann, eine breite halbkugelförmige Krone bildet, einen dicken Stamm, braune und raue Rinde sowie robuste Äste hat (Batlle und Tous, 1997). In der Übersicht von Dahmani et al. von 2023 wird angegeben, dass der Baum bis zu 15 Meter hoch werden kann. Im Investorenleitfaden des Landwirtschafts- und Forstministeriums besitzt ein Baum, der 12–15 Meter hoch werden kann, einen graubraunen Stamm, dicke Äste und eine breite Spitze. Diese Unterschiede deuten darauf hin, dass der Baum je nach Umgebung, in der er wächst, seinem Alter und seiner Pflege sehr unterschiedlich große Größen erreichen kann.
In seinen natürlichen Verbreitungsgebieten in der Türkei wird Johannisbrot oft als Baum als Maquis-Element betrachtet; in Schutzgebieten erreicht er die Form eines echten Baumes. Günal gibt an, dass Johannisbrot mit einer Höhe von 6–8 Metern und einem Durchmesser von 1–1,5 Metern dank des Naturschutzes in bewaldeten Gemeinden auf der Halbinsel Dilek vorkommt. Auf der Halbinsel Bozburun und in einigen Dörfern der Halbinsel Teke ziehen jahrhundertealte, monumentale Stämme Aufmerksamkeit auf sich.
Das Aussehen des Stammes verändert sich mit dem Alter deutlich. Bei jungen Bäumen ist die Rinde flach und grau, wird aber mit zunehmendem Alter braun und rau. Dahmani et al. geben an, dass der dicke, stark rissige und verdrehte Stamm ausgewachsener Bäume einem Olivenbaum ähnelt und der Umfang der Stammbasis 2–3 Meter erreichen kann. Das Holz ist zunächst gelblich-weiß gefärbt, mit mit zunehmendem Alter rosa Adern, dann dunkelrot und hart.
Eine kürzlich durchgeführte Studie an 45 Genotypen, die aus der natürlichen Population im Bezirk Serik in Antalya ausgewählt wurden, zeigte, dass es selbst zwischen Bäumen in derselben Region große Unterschiede gibt. Bei diesen Genotypen reichte der Stammumfang zwischen 45 und 268 cm, 60 Prozent der Genotypen zeigten ein aufrechtes Wachstum und 60 Prozent hatten eine mehrstämmige Struktur (Pepe & Yıldırım, 2026).
Wurzelsystem
Die Grundlage der Dürrebeständigkeit von Johannisbrot liegt in seinem tief sitzenden Wurzelsystem. Dahmani et al. berichten, dass der Baum ein Pfahlwurzelsystem entwickelt hat, das eine Tiefe von 18 Metern erreichen kann. Im Ministeriumsleitfaden wird angegeben, dass die Wurzeln 15–20 Meter tief von der Bodenoberfläche reichen können. Die IPGRI-Monographie besagt, dass der Wurzelzustand von Johannisbrot der Pistazie ähnelt und die Wurzeln in tiefere Bodenschichten leitet, um unter Stressbedingungen Wasser zu finden.
Obwohl er zur Familie der Hülsenfrüchte gehört, bildet er nicht die Wurzelknoten, die bei vielen Mitgliedern dieser Familie vorkommen, und kann den Stickstoff der Luft nicht binden. Es wurde festgestellt, dass seine Wurzeln eine Symbiose mit arbuskulären Mykorrhizapilzen eingehen können (Batlle und Tous, 1997).
Lebenserwartung
Johannisbrot ist ein langsam wachsender und langlebiger Baum. Dahmani et al. geben an, dass der Baum über einen langen Zeitraum produzieren kann, etwa 100 bis 150 Jahre, und seine Lebensdauer bis zu 500 Jahre betragen kann. Die monumentalen Johannisbrotbäume, die in den Küstendörfern unseres Landes zu sehen sind, sind ebenfalls lebende Beispiele für dieses lange Leben.
Blattstruktur
Die Blätter des Blattröckchens sind zusammengesetzt und wechselnd auf den Ästen angeordnet. Laut der IPGRI-Monographie sind die Blätter 10–20 cm lang; an der Spitze kann ein einzelnes Blatt vorhanden sein oder auch nicht. Die Blattblieder sind 3–7 cm lang, eiförmig oder elliptisch und meist in 4–10 gegenüberliegenden Paaren angeordnet (Batlle und Tous, 1997). Die in der Serik-Population gemessene Blattlänge lag zwischen 37,52 und 75,36 mm und die Breite zwischen 24,23 und 54,63 mm (Pepe & Yıldırım, 2026).
Die Blättchen sind dick und lederhart. Die Oberseiten sind dunkelgrün und glänzend, die unteren Seiten hellgrün. Die Ränder können leicht wellig sein. Diese Sklerophilstruktur ist eine adaptive Reaktion auf die heißen und trockenen Sommer des Mittelmeerraums. In der Monographie wird angegeben, dass die obere Epidermis sehr dick ist und ihre Zellen phenolische Verbindungen enthalten, während die Poren (Spaltöffnungen) nur auf der Unterseite des Blattes und in Gruppen zu finden sind.
Johannisbrot fällt im Herbst keine Blätter ab. Die Blätter werden in der Regel zwei Jahre alt; im Frühsommer, etwa im Juli, fallen einige der zweijährigen Blätter ab, während die Regeneration teilweise im Frühling erfolgt (Batlle und Tous, 1997). Der Baum durchläuft im Frühling und Herbst zwei Triebphasen, wie bei den meisten mediterranen Bäumen; wenn die Temperatur unter 10 °C fällt, verlangsamt sich das vegetative Wachstum.
Blütenstruktur und Blüte
Johannisbrotblüten sind klein und zahlreich. Laut der IPGRI-Monographie sind die Blüten 6–12 mm lang und spiralförmig auf katzenartigen Blütenständen angeordnet, die aus kurzen Trieben auf altem Holz oder sogar direkt aus dem Stängel entstehen. Die Bildung von Blüten an Stängeln und alten Ästen wird in der Botanik als Kauliflori bezeichnet und ist ein klarer Hinweis auf die Erkennung von Johannisbrot.
Die Blüten sind rötlich-grün gefärbt und haben keine Blütenblätter. Die Blüte mit fünffacher Symmetrie besitzt eine scheibenförmige, nektarabsondernde Schale. Dahmani et al. gaben an, dass es in der Regel 15–40 Blüten in einem Traub gibt; Dafni et al. hingegen geben an, dass stark duftende Büschel etwa 20–50 Blüten tragen.
Johannisbrotblüten werden strukturell in drei Typen unterteilt:
| Weibliche Blüte | Er besteht aus einem weiblichen Organ (Pistill) und rudimentären männlichen Organen auf einer Scheibe; der gebogene Fruchtstock besteht aus zwei Karpalen. |
| Männliche Blüte | Um die Nektarscheibe herum befinden sich fünf dünn gespitzte Staubblätter; in der Mitte befindet sich ein rudimentärer Stempel. |
| Hermaphroditenblüte | Er trägt sowohl einen entwickelten Stempel als auch fünf Staubblätter. |
Johannisbrot ist überwiegend eine zweihäuige Art; das heißt, männliche und weibliche Blüten finden sich meist an getrennten Bäumen. Darüber hinaus gibt es Bäume, die krautige Blüten tragen. Obwohl Blüten zu Beginn der Entwicklung bisexuell sind, werden sie mit der Unterdrückung eines Geschlechts in den späteren Entwicklungsstadien funktional männlich oder weiblich (Batlle und Tous, 1997). Wir behandeln dieses Thema ausführlich in unserem Artikel "Männliche, weibliche und männliche Bäume im Johannisbrot".
Ein weiteres Merkmal, das Johannisbrot unter Mittelmeerbäumen besonders macht, ist, dass die Hauptblütezeit im Herbst liegt, etwa von September bis November. In der Monographie wird betont, dass Johannisbrot in dieser Hinsicht der einzige Baum im Mittelmeerraum ist und vielen tropischen Pflanzen ähnelt. Wir untersuchen den Blüte- und Bestäubungsprozess in einem separaten Artikel.
Frucht- (Schoten-)Morphologie
Die Frucht des Johannisbrots ist eine unenthärtende Schote, die sich bei Reife nicht spontan öffnet. Laut der IPGRI-Monographie ist die Schote lang, flach, gerade oder gebogen und an den Nähten verdickt; Sie erreicht eine Länge von 10–30 cm, eine Breite von 1,5–3,5 cm und eine Dicke von etwa 1 cm, mit einer stumpfen oder leicht spitzen Spitze. Reife Saubohnen sind braun, runzlig mit einer Oberfläche und lederartiger Konsistenz (Batlle und Tous, 1997). Die Baumdatenbank des World Agroforestry Centre liefert dieselben Messungen (Orwa et al., 2009).
Der fleischige Teil der Bohne (Fruchtfleisch) besteht aus einer harten, schichtähnlichen Haut außen (Perikarp) und einer weicheren Stelle innen (Mesokarp). Die Samen sind quer innerhalb der Schote angeordnet und durch Mesokarpgewebe voneinander getrennt. Dahmani et al. berichten, dass in einer Schote üblicherweise 4–15 Samen sind.
Die Entwicklung von Saubohnen erfordert einen langen Prozess. In der Monographie wird erklärt, dass nach der Düngung im Herbst das Gewicht der Saubohne im Winter fast nicht mehr zunimmt, sie im Frühling (April–Juni) in eine schnelle Wachstumsphase eintritt, das Wachstum langsamer wird und die Reifung im Juni beginnt und die Farbe von grün zu braun wechselt. Es dauert etwa 10 Monate, bis die Saubohnen reifen. Während der Wassergehalt bei grünen Bohnen etwa 70 Prozent beträgt, sinkt diese Rate bei reifen Bohnen auf 12–18 Prozent (Batlle und Tous, 1997).
Die Schotengrößen variieren stark je nach Sorte und Wachstumsbedingungen. In einer in der Türkei durchgeführten Studie wurde das durchschnittliche Saubohnengewicht wilder Genotypen mit 63,72 g gemessen, das der gepfropften Genotypen mit 107,61 g (Tetik et al., 2011). Wir besprechen die Unterschiede zwischen wildem und veredeltem Johannisbrot in einem separaten Artikel.
Fruchtfleisch- und Saatgutverhältnis
Der fleischige Teil der Bohne macht den Großteil des Gewichts aus. In der IPGRI-Monographie wird angegeben, dass das Saatgutverhältnis bei mediterranen Sorten zwischen 5 und 27 Prozent liegt und die Fruchtfleischrate im Bereich von 73–95 Prozent liegt. Dahmani et al. geben an, dass Samen 8–12 Prozent des Saubohnengewichts bei gepfropften Sorten und 16–20 Prozent bei unveredelten Wildsorten ausmachen. Diese Verhältnisse sind wichtig, da sie den Wert sowohl des Fruchtfleischs als auch des Saatguts aus kommerzieller Sicht bestimmen.
Saatgutstruktur
Der Johannisbrotsamen ist hart, glänzend braun und flach-oval geformt. Laut der IPGRI-Monographie sind die Samen 8–10 mm lang, 7–8 mm breit und 3–5 mm dick; der Samenmantel (testa) ist hart und glatt, der Bauch (hilum) sehr klein (Batlle und Tous, 1997). Die Datenbank des World Agroforestry Centre verzeichnet, dass etwa 500 Samen in einem Kilogramm enthalten sind (Orwa et al., 2009).
Da die harte Schale des Saatguts nicht leicht Wasser durchlässt, keimen die Samen langsam und unregelmäßig ohne Vorbehandlung. Die innere Struktur, bestehend aus Samenmantel, Endosperm und Embryo, macht das Saatgut industriell wertvoll. Detaillierte Struktur und Nutzungsbereiche des Saatguts Was ist Johannisbrotsamen? Sie finden sie in unserem Artikel und wie man Setzlinge aus Samen züchtet, in unserem verwandten Artikel.
Natürliche Verbreitung und ökologische Lage
Der Ursprung des Johannisbrots ist nicht mit Sicherheit bekannt. Einige Forscher haben die Heimat der Art im östlichen Mittelmeer (Türkei und Syrien) eingestuft, während andere auf den Süden der Arabischen Halbinsel verweisen. Die IPGRI-Monographie stellt fest, dass die wilde Verbreitung der Art die Türkei, Zypern, Syrien, Libanon, Israel, Südjordanien, Ägypten, Arabien, Tunesien und Libyen umfasst und dass sie sich früh nach Westen ausbreitete.
Johannisbrot bildet zusammen mit wilden Oliven- und Mastikbäumen eine der charakteristischsten Gemeinschaften (Oleo-Ceratonion) des unteren Gürtels der mediterranen Vegetation. Laut dem Leitfaden des Ministeriums beginnt seine natürliche Verbreitung in unserem Land von der Urla-Karabrun-Halbinsel von Izmir und erstreckt sich bis zur syrischen Grenze in Hatay, entlang der Ägäis- und Mittelmeerküste. Günal gibt an, dass das Gebiet, in dem die Art am stärksten im Mittelmeerraum konzentriert ist, zwischen Antalya und Silifke liegt. Wir erklären das Klima und den Bodenbedarf der Art ausführlich in unseren separaten Artikeln.
Häufig gestellte Fragen
Zu welcher Familie gehört Carob? Johannisbrot gehört zur Familie der Hülsenfrüchte (Fabaceae oder Leguminosae) und gehört zur Unterfamilie Caesalpinioideae dieser Familie.
Wie hoch ist ein Johannisbrotbaum? Quellen geben unterschiedliche Werte an: Die IPGRI-Monographie gibt an, dass sie bis zu 10 Meter wachsen kann, Dahmani et al. bis zu 15 Meter. In natürlichen Maquis-Gebieten bleibt sie meist in Form von Bäumen oder Sträuchern.
Stößt Johannisbrot seine Blätter ab? Johannisbrot ist ein immergrüner Baum; seine Blätter werden etwa zwei Jahre alt und werden im Frühsommer teilweise abgefallen und im Frühling teilweise erneuert.
Warum blühen Johannisbrotblüten am Stängel? Johannisbrotblüten bilden sich auf kurzen Trieben auf altem Holz und direkt am Stängel. Dieses Merkmal wird Kauliflori genannt und ist eines der charakteristischen botanischen Merkmale der Art.
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Das Wissen um die botanischen Eigenschaften des Johannisbrotbaums erleichtert das Verständnis dafür, warum die Frucht so widerstandsfähig, nahrhaft und industriell wertvoll ist. Langlebig, trockenheitsresistent und in der Lage, selbst in schlechten Böden zu produzieren, ist sie Teil des natürlichen Erbes unserer Mittelmeerküste.
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Inländische Ressourcen
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